Saiba a Importância de Respeitar os Princípios HACCP:

HACCP é uma sigla internacional que traduzida para o português significa: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), a HACCP/APPCC atua como um sistema de segurança para alimentos, sendo a abordagem sistemática para a garantia que esses alimentos sejam seguros para os consumidores, sob o ponto de vista sanitário. A base HACCP/APPCC consiste em um sistema que atua de modo preventivo através de analises e controles químicos, físicos e biológicos, atuando desde a produção da matéria prima até o produto finalizado, estabelecendo medidas de controle e monitoramento.

Os alimentos “não seguros” são aqueles que, de alguma forma, podem atuar de maneira prejudicial á saúde humana. Por isso, as indústrias alimentícias, com o comprometimento de qualidade e segurança de seus consumidores, devem seguir os princípios da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, para a identificação de possíveis perigos que tornem o alimento “não seguro”. Esses perigos podem ser de origem biológica, como bactérias e vírus, de origem química, o caso de pesticidas e aditivos alimentares tóxicos e perigos físicos, como fragmentos de vidro, plástico ou metal. Caso tais princípios não sejam seguidos, além de estar em não conformidade com as normas sanitárias, a indústria em questão, expõem o do consumidor a um produto com procedência duvidosa, podendo ser prejudicial para a saúde do mesmo.

Os perigos de origem física devem ter uma atenção especial da industria alimentícia, uma vez que o contato de fragmentos metálicos com o organismo, faz com que o metal atraia para si dois elementos essenciais do corpo: as proteínas e enzimas, o que compromete o funcionamento delas. Para a garantia que esses fragmentos não estejam no produto, utiliza-se Detectores de Metais Industriais, aos quais identificam se o produto contem ou não partículas metálicas que são altamente prejudiciais para a saúde, atuando de acordo com a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, e garantindo a segurança para o consumidor.

Para que esse equipamento esteja dentro das normas da auditoria e atue de maneira correta e eficiente, é preciso que ocorra periodicamente uma calibração e certificação do funcionamento do Detector. Esse processo deve ser feito por uma equipe especializada e treinada para o mesmo, para que dessa maneira a industria alimentícia esteja em conformidade com a inspeção sanitária e entregue ao cliente um produto de qualidade e segurança.

O Grupo C.I.J possui profissionais que atuam há mais de 15 anos certificando e calibrando esses equipamentos, que são essenciais para a saúde dos consumidores. As principais e maiores indústrias nacionais como: JBS, BRF, Camil e Peccin confiam em nosso trabalho, pois alem do atendimento para as principais marcas de Detectores, o Grupo C.I.J oferece um serviço de orientação e treinamento para os operadores desse equipamento.  Após a certificação e a calibração do Grupo C.I.J o equipamento está pronto para utilização e certamente irá contribuir para a melhora da qualidade do produto e redução de perdas. 

Saiba como estar em conformidade com a análise HCCPP/APPCC em grupocij.com/calibracaoecertificacaodedetectores